Ingredienti (per 4 persone)
4 carciofi
10 g di prezzemolo
30 g di ricotta salata
20 g mollica di pane ammollata nel latte
1 cucchiaino di succo di limone
sale
Mondate i cuori di carciofi. Scottarli nell’acqua bollente per circa 10 min. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi, mettetelo nel frullatore insieme alla ricotta mollica di pane, sale, pepe, peperoncino se gradito; distribuite il composto ottenuto nei carciofi ca cui precedentemente avete allargato le foglie. Disponeteli sopra una teglia antiaderente e fate cuocere nel forno a 180 °C per 15 minuti.
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